Podere Sapaio – Frnka 2019

Beskrivelse

Podere Sapaio - Frnka 2019 er en vin, der er lavet som et såkaldt 'limited project'. Vinmageren har valgt udelukkende at lave den på Cabernet Franc, da netop dén drue i netop dén årgang repræsenterer Sapaios terroir exceptionelt flot. 2019 var et virkelig flot år i Toscana! De udfordringer starten af året bød på, gled over i en grande finale med flot, jævnt vejr, der satte forventningerne til udbyttet i vejret. Og med rette. Modenhedsgraden af druerne var ifølge vinmageren intet mindre end exceptionel. Og nu står vi så her med et destillat af 2019 på flaske.

I middelhavsklimaet trives Cabernet Franc flot og særligt de store udsving på dags- og nattemperaturen har sine fordele for druen, der her får sol og varme at udvikle sin sødme på i løbet af dagen. Om natten sørger den kølende havluft for at druen kommer ned i temperatur igen, så det hele kan starte forfra igen dagen efter. Det er det helt ideelle klima for Cabernet Franc, der ved disse temperaturudsving bevarer sin helt essentielle balance mellem frugtsyre og aroma.
Der er intet i vejen for at trække proppen af og nyde den med det samme, men vinmageren siger, at du sagtens kan gemme den nogle år endnu. Den venter gerne på sit store øjeblik på scenen. Indtil da smugsmager vi hjertens gerne, for den er aldeles pragtfuld i sin nuværende form.

Frnka 2019 er fermenteret på toscanske egefade. Malolaktisk fermentering er foregået på de samme fade. Den er lagret på brugte tønder i 18 måneder før den er tappet på flaske.

Podere Sapaio - Frnka 2019 er det helt rigtige valg til en traditionel middelhavsmiddag. Den er flot til for eksempel porchetta eller saftige italienske kødboller med tomatsauce a la Lady og Vagabonden. Den opskrift kan du i øvrigt finde på vores blog HER.