Prados – Garnacha de Prados 2021

Beskrivelse

Prados - Garnacha de Prados 2021 er smuk som et blankrødt kirsebær i glasset. Den røde frugt møder næsen sammen med et strejf af lakrids på en bund af vanilje og kaffe fra fadlagringen. Tæt, rig og voluminøs i munden med afrundede og behagelige tanniner.
Server vinen ved cirka 14 grader til gryderetter, hvor tomat og røde grøntsager indgår.

Druerne håndhøstes i små kasser, der maks indeholder 19 kg. Macerationen og den alkoholiske fermentering finder sted i åbne kar henover en uges tid. Druerne kvases på traditionel vis med fødderne. I modsætning til en maskine er det nemlig umuligt at kvase druekernerne på denne måde. Således bevarer vinen en blød og rund tekstur. Den malolaktiske og endelige afrundende fermentering af vinen finder sted på barriques. Herefter lagrer den 10 måneder på en blanding af franske og amerikanske egefade før det endelige sammenstik og flaskning.