Le Salette – I Progni Ripasso 2021

Beskrivelse

Le Salette - I Progni Ripasso 2021 er en flot enkeltmarks-Ripasso fra Fumane i Valpolicella. Fumane ligger højt og har derfor den eftertragtede høje forskel på dag- og nattemperaturer, der giver druen mulighed for at udfolde sin kompleksitet til fulde. Vinen lagrer 18 måneder på egefade og derefter 3 måneder på flaske, før den frigives til salg. Druefordelingen er 70% Corvina og Corvinone og 30% Rondinella og Oseleta.

Denne lille producent laver nogle af Valpolicellas smukkeste vine. Vinene er tilsyneladende komplet uberørt af internationale trends og ønsker - de er deres egne, og et resultat af hver enkelt lille marks helt særlige placering. Vinene fra Le Salette er usædvanlige både i forhold til kvalitet og stil. Smagen (og det gælder alle vinene - fra billigst til dyrest) er uhyre ren, og man kan ganske enkelt smage, hvor streng drueudvælgelsen til alle vinene har været. Det giver et slutprodukt af overordentlig høj kvalitet.

Nyd Le Salette - I Progni Ripasso 2021 nu eller gem den 10 års tid. Begge dele er spændende i glasset. Køb en kasse eller to og åbn en flaske med så store intervaller, du finder passende, og nyd den spændende udvikling vinen undergår. Vi anbefaler den til alle former for pastaretter og grillet kød og grillede grøntsager. Risotto med grønne asparges eller svampe vil også trække smil rundt om hele bordet.