Prados – Colección Syrah 2020

Beskrivelse

Prados - Colección Syrah 2020 har intense kirsebærnoter med hints af viol. Dybe aromaer af solbær, mørke blommer, brombær, sorte oliven og trøffel. I munden er den powerfuld med en fyldig krop og en silkeblød tekstur.
Vi anbefaler den til alt godt fra grillen, lige fra steg og burger til grillede auberginer og portobello-svampe. Gerne med et frisk skud peber. Server vinen ved cirka 14 grader.

Druematerialet til Prados - Colección Syrah 2020 er dyrket på La Loma-marken i Bisimbre, der ligger 350-450 meter over havet. Det er i Campo de Borja, men i det lavereliggende område. Kun 50% af klaserne ender i vinen, da selektionen er yderst strikt.
Druerne håndhøstes i små kasser, der maks indeholder 19 kg. Macerationen og den alkoholiske fermentering finder sted i åbne kar henover en uges tid. Druerne kvases på traditionel vis med fødderne. I modsætning til en maskine er det nemlig umuligt at kvase druekernerne på denne måde. Således bevarer vinen en blød og rund tekstur. Den malolaktiske og endelige afrundende lagring fermentering af vinen finder sted på egefade.