Le Salette – Pinot Nero 2018

Beskrivelse

Le Salette - Pinot Nero 2018 er helt uden sidestykke. En vin på tørrede Pinot Noirdruer! (Pinot Nero eller Pinot Noir - vi nævner begge navne, men druen er den samme) Er du Bourgogne-fan lyder det måske helt tosset. Og så alligevel ikke - for som som du nok ved, så er metoden med at tørre druerne slet ikke fremmed for Valpolicella-producenterne. Og her må vi nok sige, at de har begået en lille genistreg til glæde for os, der holder af vin, der ikke skammer sig over at vise sine flotteste sider frem fra første møde. Den feminine Pinot Noir-drue mister ikke sit fine og elegante præg, men tager derimod en rigtig Diva-robe på. Og det er da overraskende i sig selv, men især overraskende klædeligt. Alle de fine nuancer i duft og smag går fra pastel til dybt mættet. Det er ganske enkelt pragtfuldt.

Druerne håndhøstes efter en streng selektion og herefter tørrer de naturligt lidt ind i 15 dage i tørrerum. Tørrerummene er selvfølgelig med kontrolleret luftfugtighed, ventilation og temperatur, så processen kan være i fuld kontrol. Når vandindholdet herved er delvist fordampet stiger sukkerindholdet procentvis. Det resulterer i sidste ende i en højere alkoholprocent og en intensitet, du vil kunne genkende fra Valpolicellas mere typiske vine. Den færdige vin lagrer 24 måneder på barriques. Opbevarer du den mørkt og køligt, kan du sagtens gemme den 15-20 år fra høståret. Men smag da lige på mindst en enkelt af flaskerne inden da, så du ved, hvad du går og glæder dig over at have fået fingrene i.

Hvis det er dig, der skal stå for en vin til blindsmagning ved næste rendez-vous i vinklubben, så er Le Salette - Pinot Nero 2018 helt oplagt. Den gætter de andre ikke!

Om  Le Salette

Denne lille producent laver nogle af Valpolicellas smukkeste vine. Vinene er tilsyneladende komplet uberørt af internationale trends og ønsker - de er deres egne, og et resultat af hver enkelt lille marks helt særlige placering. Vinene fra Le Salette er usædvanlige både i forhold til kvalitet og stil. Smagen (og det gælder alle vinene - fra billigst til dyrest) er uhyre ren, og man kan ganske enkelt smage, hvor streng drueudvælgelsen til alle vinene har været. Det giver et slutprodukt af overordentlig høj kvalitet.