Patrick Boivin – Champagne Cuvée Réserve Brut 1er Cru

Beskrivelse

Patrick Boivin - Champagne Cuvée Réserve Brut 1er Cru er flot citrongul i glasset med grønne refleksioner. Livlige og fine bobler danner et konsistent tæt skum med små og fine perler. Den er flot og fyldig i næsen med aromaer af vanilje, voks og tørrede, hvide blomster. Tertiære noter af toastet brioche og kaffebønner. Delikat, frisk og finessefuld i munden. Her dukker også noter af moden citron og acacie op. Subtil vin med friske og avancerede aromaer.

Hvis du er glad for det japanske køkken, er det denne Champagne du skal servere til for eksempel sushi. Vi anbefaler, at du nyder denne Champagne ved en starttemperatur på 6-8 grader og i tulipan-formede glas for at få den fulde fornøjelige oplevelse af boblerne.

Patrick Boivin - Champagne Cuvée Réserve Brut 1er Cru er et blend på 50% Chardonnay og 50 % Pinot Meunier.
Dosage: 8 g./ltr. Delvis malolaktisk fermentering. Alkoholisk fermentering på ståltanke.

Om producenten

Patrick Boivin holder til i Epernay, hjertet i Champagne-regionen i Frankrig. Huset råder over 6 hektarer fordelt over 5 villages, hvoraf nogle er klassificerede som 1er CRUs. Alle druerne til vinene i Patrick Boivins Champagne-sortiment er håndhøstede. Her har familien dyrket Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier på sydvendte plots i mere end 40 år og gennem hele 3 generationer. I den kalkholdige jord opnår druerne både en flot mineralitet og afrundethed. Boivin-familiens marker er for nyligt kommet på UNESCOs Verdensarvsliste. Den årlige produktion fordelt på 5 Cuvéer løber samlet op i cirka 50.000 flasker.

Anmelderne siger...

James Suckling: "This has a rich nose of candied walnut, mandarin peel, fig, toasted hazelnut and some milk toffee. Silky, fine bubbles accompany toasty layers of nuts and dried fruit with saline undertones. Soft and flavorful finish. 50% pinot meunier and 50% chardonnay" Smagt januar 2022.