Le Salette – Ca’ Carnocchio 2018

Beskrivelse

Le Salette - Ca' Carnocchio 2018 er en rig og fyldig vin med aromaer af modne, sorte kirsebær, eksotisk frugt, bagekrydderier, læder og et lille strejf af kaffebønner. Silkeglat mundfornemmelse med behagelige tanniner. Meget clean finish! Tænk på den som svaret på en Amarone, der kan drikkes om sommeren.
Vi anbefaler Le Salette - Ca' Carnocchio 2018 til pastaretter, grønt, asparges- eller svamperisotto. Den er også fremragende til en hjemmelavet lasagne med en god portion grøntsager i. Der er ingen grund til ikke også at servere den til en god steg med stegeskorpe eller fyldige oste. Server den ved 16-18 grader. Gerne i vinglas af en vis størrelse, så du kan få næsen ned i og nyde duften.

Druerne gror sig flotte på stokke, der er mellem 15 og 20 år gamle. I marken er der streng drueselektion under den manuelle høst. Druerne tørrer nu i 2-3 måneder, hvorefter druerne har mistet 30% af deres oprindelige vægt. Herefter lagrer vinen 24 måneder på barriques og endelig 6 måneder på flaske, før den frigives til salg. Opbevarer du den køligt og mørkt, kan du snildt gemme den i op til 15 år.

Druefordelingen i er 90% Corvina og Corvinone, 10% Croatina og Oseleta. Alle klassiske Valpolicella-druer.

Navnet Ca' Carnocchio betyder 'kragernes hus' på den lokale dialekt. Den har fået dette navn, fordi kragerne holder meget af den mark, hvor druerne dyrkes.

Anmelderne siger...

James Suckling: "Restrained graphite, smoke and cedar wood. Elegant attack with velvety if not silky tannins, a full body, refreshing high acidity and a good, integrated, oaky finish. Chewy and tight yet ripe. Good concentration for a 2018." Smagt juli 2024.

Monica Parker for Robert Parker (2016): "Le Salette's 2016 Ca' Carnocchio is a fresh and inviting blend of local indigenous grapes such as Corvina, Corvinone, Croatina, Rondinella and Oseleta. The wine shows dried cherry and blackberry aromas, and it also offers some savory tones of spice, cured leather and grilled herb. You get plenty of intensity spread over an accessible, medium-weight texture delivered to the palate. This well-priced wine should hold well for the next few years." Smagt december 2021

Om  Le Salette

Denne lille producent laver nogle af Valpolicellas smukkeste vine. Vinene er tilsyneladende komplet uberørt af internationale trends og ønsker - de er deres egne, og et resultat af hver enkelt lille marks helt særlige placering. Vinene fra Le Salette er usædvanlige både i forhold til kvalitet og stil. Smagen (og det gælder alle vinene - fra billigst til dyrest) er uhyre ren, og man kan ganske enkelt smage, hvor streng drueudvælgelsen til alle vinene har været. Det giver et slutprodukt af overordentlig høj kvalitet.