François-Xavier Nicolas – Anachronisme

Beskrivelse

François-Xavier Nicolas - Anachronisme er lavet efter simple regler: Druematerialet skal være rigtig godt, modenheden skal sidde lige i skabet, balancen skal være elegant og kvaliteten konstant. Anachronisme er François-Xaviers hjertebarn, hvor han kan få lov at udtrykke sin begejstring for de terroirs han nærer den største beundring for.

Dufter skønt af alskens mørke frugter: Brombær, mørke blommer og et strejf af banan rammer først. Så følger solbær, sorte kirsebær og skovbund. Reglerne for vinmageriet rammer smagen som Faxe ramte bolden i sin tid. Samtlige frugter er inviteret med til festen i munden. Der er ingen tvivl om, at der er kælet for alle detaljerne her i en flot leg med duft, smag, struktur og kompleksitet.

Anachronisme betyder nogenlunde direkte oversat fra græsk 'uden for tid'. Det henviser til, at François-Xavier Nicolas - Anachronisme er et blend af flere årgange. Det tillader ham at overholde sine egne regler, hvis en enkelt årgang skulle opføre sig anderledes end forventet. Det er således ikke kun årgangen, der er uden for nummer. Druerne er nemlig sourcet i både Rhône, Languedoc og Roussillon.

Vi anbefaler, at du serverer vinen ved 16-18 grader i store glas. Den er meget behagelig uden mad, men den ville akkompagnere mørkt fjerkræ fremragende.