Cielo e Terra – Baccolo Bianco Puglia 2024

Beskrivelse

Cielo e Terra - Baccolo Bianco Puglia 2024 byder på en frugtrigdom, der ikke burde være muligt til så skarp en pris. Druerne har fået lov at tørre lidt ind. Det giver en fordampning af vandindholdet og en koncentration af sukker- og smagsstoffer. Smagen er dejligt afrundet og blød med noter af tropisk frugt som ananas og mango. Perfekt til et glas ukompliceret drikkeglæde. Passer også dejligt til lette forretter eller grillet hvidt kød.

Baccolo er en Appassimentovin. Det betyder, at druerne er tørrede i mange måneder under kontrollerede forhold, hvorefter de presses til vin. Vinene lavet på denne metode kender du måske som Amarone della Valpolicella eller den sødere Recioto della Valpolicella. Når man tørrer druerne fordamper vandet i druerne. Herved koncentreres sukker- og smagsindholdet betragteligt i den færdige vin. Kompleksiteten træder flottere frem og alkoholniveauet kan også tage et nøk opad. Det kan gøres med druer både til røde og hvide vine.

Baccolo-navnet er en hyldest til vinguden Bacchus, og hvis han smager med, så er vi sikre på, at han sidder med et lille smil på læben.