Ved hvilken temperatur drikker man italiensk rødvin?
Svaret afhænger naturligvis af, hvilken rødvin der er tale om. Generelt kan man sige, at den bør være en smule køligere, end man vil drikke vin fra andre områder.
Her får du en helt kort gennemgang:
14-15 grader: Let og ung vin som f.eks. ung sangiovese.
16-17 grader: Yngre vine, f.eks. Chianti eller Ripasso.
18-19 grader: Modne og fyldige vine som f.eks. Barolo eller Amarone.
Vi foretrækker generelt, at vinen har en smule lavere temperatur end anbefalet, når den trækkes op. Stuetemperaturen er ofte varmere, og vinen varmes således automatisk op, efterhånden som du serverer den. Hånden, der holder om stilken på glasset afgiver også varme op mod vinen. Kommer en ung Sangiovese over 20 grader, mister man mange af de fine smagsnuancer.
Og det er da for ærgerligt!