Domaine Claudie Jobard – Beaune 1er Cru Les Epenottes 2023

Beskrivelse

Domaine Claudie Jobard - Beaune 1er Cru Les Epenottes 2023 er dyrket på den mest omfattende mark i Côte de Beaune. Den ligger lige imellem Savigny les Beaune i nord og Pommard i syd. Der er ingen Grand Cru'er i denne kommune, men hele 42 Premier Cru'er fra flere mindre parceller. Jobard har en enkelt parcel på marken, men med vinstokke i to forskellige aldre (henholdsvis 60 og 80 år), der sikrer, at vinen får karakter fra begge typer stokke. I Domaine Claudie Jobard - Beaune 1er Cru Les Epenottes 2023 udmønter det sig i aromaer af moden mørk frugt. I munden er den fyldig og meget rig med silkebløde og imødekommende tanniner. I de unge år er den mørke frugt dominerende i næse og mund, men med årene vil den udvikle noterne af krydderier og således være en oplevelse med flere symfoniske lag.

Vinstokkene gror på en stejl skråning med okkerjord og småsten, som giver Pinot Noir-druen optimale betingelser. Vinstokkene dyrkes uden brug af sprøjtemidler. Her høstes manuelt og selekteres strengt, før druerne lagrer 100% på franske egefade (228 liter) hvoraf mellem 30 og 50% er nye. Vinen har ikke undergået klaring og den er ufiltreret. Det vil du gerne have, for det medvirker til at udvikle kompleksiteten ved lagring. Du skal blot rejse den op nogle timer, før du vil nyde den og så skænke forsigtigt af den. Vinen er tappet på flaske på ejendommen af Jobards faste tappeteam.

Jobard er desuden et lille familieforetagende i 8. generation. Både Claudies mor og far er stadig en aktiv del af produktionen. Igennem de sidste 60 år har de leveret nye vinplanter til producenter i området fra deres egen planteskole.

Jobard anbefaler at servere vinen ved 15 grader, og gerne til grillet eller stegt rødt kød, lam eller oste.